Divertido menú de croquetas y huevos

120 minutos 3/4 personas Dificultad:

Pechugas de pollo: 250g
Harina todo uso: 100g
Aceite de oliva suave: 125g
Aceite de oliva virgen extra: 3/4 cucharadas
Leche: 800ml
Huevos: de codorniz
Tomates cherry:
Sal:
Pimienta negra:
Queso de untar:
Pan rallado:
Huevos: 2

De vez en cuando podemos dar una sorpresa a los niños, y no tan niños, presentándoles un plato divertido además de nutritivo, este menú es prueba de ello, son unas simples croquetas, pero a veces la forma de presentar a los niños un plato divertido les resulta mas atractivo y sobre todo para los que son malos comedores tenemos que hacerlo, en esta ocasión lo he acompañado por unos huevos de codorniz y lechuga, como veis es un plato completo, que además tiene una presentación muy cuidada y divertida y seguro que no dejarán nada en el plato, os lo aseguro.

Como preparar el menú:

Picar el pollo a trozos muy pequeños, yo lo hago con picadora, no picada de pollería.
Poner en una cacerola el aceite de oliva suave, cuando esté caliente echar el pollo y rehogar unos minutos.
Añadir la harina y dejar cocinar 2 minutos a fuego medio.
Ir añadiendo la leche poco a poco e ir moviendo con varillas al principio, hasta que esté más espeso, después seguiremos con cuchara de madera, hasta añadirla toda.
Dejar cocer unos diez minutos para que tome cuerpo y espese un poco, pero sin dejar de mover y con fuego medio.
Cuando haya cocido retirar del fuego echar en un recipiente lo más liso posible pero con algo de fondo después será la altura de las croquetas y dejar enfriar.

Cuando esté bien fría hacemos las forma que más nos guste, en este caso utilicé cortapastas que utilizo para hacer galletas.
Pasar por huevo batido y pan rallado.
Echar abundante aceite en una sartén y dejar calentar.
Dorar las croquetas por ambos lados y sacar sobre papel de cocina.