Tortitas de patata al ajillo de pimentón

Cuando mi amiga Rosa me dio esta receta de tortitas de patata me pareció estupenda por dos motivos, porque está hecha con muy poca grasa y ello nos ayuda a mantener una alimentación sana y equilibrada, y además de sana es de lo más sencilla de preparar, esto nos viene fenomenal ya que muchas veces disponemos de poco tiempo para dedicarlo a la cocina. Es una receta perfecta para combinar tanto con carne como pescado, y por supuesto, con huevos están riquísimas.

Esta misma receta ella la prepara como si fuera una tortilla grande, el resultado es el mismo, pero a mi esta vez me gusto prepararlas más así

Cómo preparar las tortitas de patata:

• Cocer en abundante agua las patatas lavadas y con piel hasta que al pincharlas estén blandas.
• Cuando estén bien cocidas sacar del agua y dejar templar para poder pelarlas.
• Rallar las patatas en templado y reservar.

• Pelar y picar el ajo en trocitos pequeños.
• Echar en una sartén el aceite y cuando esté caliente echar los ajos y dorar un poco.
• Añadir el pimentón, echar esta mezcla sobre la patata rallada y envolver bien.

• Coger porciones más o menos grandes y con la mano formar las tortitas.
• Hacer a la plancha para simplemente dorar un poco, ya que todo está cocinado.
• Servir recién hechas.