Tarta de rosas con hojas de chocolate

Ésta tarta de rosas la preparé para el cumpleaños de mi madre, que ya ha cumplido 86 Septiembres y está estupendamente, ojalá que siga muchos más así.

Ha sido una tarta muy entretenida en cuanto a la decoración, ya que preparé las hojas de chocolate un día, la crema de mantequilla otro, a parte del bizcocho, la trufa…. En fin, que si nos paramos un poquito a querer adornar nuestras tartas el trabajo se multiplica, pero como a mí me encanta, pues no es ningún problema.

Tanto las hojas, la crema de mantequilla, la trufa y el bizcocho es mejor que lo preparéis el día antes.

Cómo preparar las hojas:

100g de Chocolate postres

• Podéis visitar mi entrada de hojas de chocolate y allí os explico el proceso.

Como preparar la crema de mantequilla:

Ingredientes:

200g Mantequilla

300g Azúcar glas

1 Cucharada de aroma de vainilla u otro aroma

• Para la preparación podéis visitar mi entrada de crema de mantequilla.

Cómo preparar el bizcocho:

Ingredientes:

150g Harina repostería

150g Azúcar

5 Huevos clase «L»

1 Cucharadita de levadura gasificante

1 Cucharada de aroma de vainilla

• Con estos ingredientes vamos a preparar un bizcocho genovés o básico.

• Cuando esté bien frío, es mejor hacerlo el día antes, se mete bien envuelto en la nevera con papel film.

Ingredientes para preparar la trufa:

200ml Nata montar

100g Chocolate postres

50g Azúcar

Preparación:

• Poner a calentar la nata con el azúcar, dejar que se caliente sin llegar a hervir.
• Retirar del fuego, echar el chocolate y mover para que se derrita por completo.
• Dejar enfriar tapado con papel film sin que quede hueco para que no se forme capa.
• Meter a la nevera hasta el día siguiente.

Jarabe:

250ml Agua

2 Cucharadas de Azúcar

2 Cucharadas de ron

Preparación:

• Poner a cocer el agua con el azúcar y el ron, dejar a fuego medio 5 minutos, dejar enfriar antes de emborrachar

Montaje de la tarta de rosas:

• Cortar el bizcocho por la mitad y emborrachar con la mitad del jarabe frío.
• Montar la trufa igual que si montamos nata y echar sobre el bizcocho.

• Colocar la otra parte del bizcocho y volver a emborrachar.
• Para cubrir la tarta vamos a necesitar 400ml de nata especial montar y 2/3 cucharadas de azúcar glas.
• Montar hasta que esté firme y cubrir la tarta.

• Poner a todo alrededor las hojas.
• Colocar la crema de mantequilla rosa clara en una manga con una boquilla de estrella abierta para hacer las flores grandes.
• Para hacer las hojas he usado una boquilla específica para ello.
• Y las rosas más oscuras una boquilla de estrella más pequeña.

Ésta es una idea de decoración, pero cada cual la puede adornar a su gusto.