Bizcocho de nata y almendra crujiente

Me encanta preparar este bizcocho de nata y almendra, queda riquísimo para desayunos o meriendas, ¡Os encantará!

Este bizcocho es una variante de la receta que hay en el blog, y que por cierto ha tenido mucho éxito, del bizcocho de aceite y limón, podéis ver la receta si os apetece, os aseguro que queda espectacular, muy jugoso y con un sabor espectacular, además en una lata os aguantarán los dos varios días tiernos.

Cómo preparar el bizcocho de nata y almendra:

• Tamizar la harina con la levadura.
• Rallar la piel del limón sin lo blanco.
• Montar los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté punto letra, que al dibujar una letra con la masa se mantenga unos segundos.
• Echar la nata y seguir montando.
• Añadir el aceite poco a poco mientras se sigue montando, continuar montando durante cinco minutos.
• Echar la harina con la levadura y envolver bien, pero sin montar, añadir la ralladura del limón y la almendra, envolver con cuidado para que no baje la mezcla.
• Echar la mezcla en el molde elegido, que habremos pintado con aceite y espolvoreado con harina, hornear.

Horno precalentado arriba y abajo a 180º / Hornear bandeja centro 35 minutos, pinchar para comprobar, tiene que salir limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.