Rellenos para hojaldre

Hoy prepararemos tres rellenos para hojaldre, sabemos que el hojaldre se puede rellenar de cualquier cosa, ya sea dulce o salado.

En el blog encontraréis muchas recetas preparadas con él, ya que es una masa que nos da muchas posibilidades en la cocina, estos que os propongo quedan riquísimos, y como podéis ver se pueden preparar de diferentes formas, quedan perfectos para fiestas con amigos o familia.

Cómo preparar los rellenos para hojaldre:

Para estas cantidades he utilizado dos planchas de hojaldre y salen unos 20 hojaldres, todo depende del tamaño.

Se pueden tener los rellenos preparados e incluso congelar, o bien, congelar los hojaldres ya preparados, claro está si el hojaldre no era congelado.

Descongelar antes de hornear, pintar con huevo y hornear de igual forma.

Relleno de gulas y gambas al ajillo:

100g de gulas

100g de gambas peladas

3 dientes de ajo

1 guindilla cayena

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Partir las gambas a trocitos pequeños.
• Picar los ajos.
• Echar el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir los ajos picados y la guindilla, a mi me gusta echarla picada, da más picante, pero se puede echar entera y después retirarla.
• Cuando el ajo esté dorado echar las gambas y las gulas, el fuego debe estar fuerte, para que no salga agua, necesita muy poca cocción, simplemente saltearlo unos segundos.
• Dejar enfriar antes de rellenar.

No echo nada de sal, ya que las gulas suelen traer y para mi es suficiente.

Relleno de calabacín, zanahoria y jamón serrano.

100g de calabacín rallado

25g de zanahoria rallada

20g jamón serrano cortado a trocitos pequeños.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Echar el aceite en una sartén y cuando esté caliente echar las verduras, dejar sofreir a fuego medio hasta que estén blandas, echar el jamón y dejar cocinar todo junto unos segundos, retirar del fuego y dejar enfriar.

En esta preparación tampoco echo nada de sal.

Relleno de verduras y beicon:

50g pimiento verde italiano a trocitos pequeños.

50g pimiento rojo italiano partido igual.

25g cebolleta picada.

25g tomate natural rallado sin piel

80g de beicon o lacón a trocitos

1 cucharada de tomate frito

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal a gusto

Preparación:

• Echar el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir las verduras, el tomate, y sal a gusto.
• A fuego medio rehogar hasta que el aceite quiera sobresalir del sofrito.
• Añadir el beicon y dejar cocinar unos segundos, echar el tomate frito y envolver bien.
• Dejar enfriar antes de rellenar.

• Colocar los hojaldres rellenos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
• Pintar con huevo batido y hornear.

Horno precalentado arriba y abajo a 180º/ Hornear bandeja centro hasta que estén dorados.

¡Os encantarán!