Tortitas de coliflor con jamón y queso

martes, 7 de mayo de 2019

Tortitas de coliflor con jamón y queso

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90 minutos 6 personas Dificultad:

  • Coliflor: 250g
  • Huevos: 1 (ADEREZO)
  • Jamón serrano: 40g
  • Queso rallado: 2 Cucharadas
  • Pan rallado: 2 cucharadas (ADEREZO)
  • Pimentón: 1 cucharadita
  • Pimienta negra: A gusto

¿No os parece que la coliflor es una verdura un poco sosa? O por lo menos a mi me lo parece, en casa la mayoría de las veces la comemos igual, cocida y aderezada con aceite y vinagre o con mahonesa, pues bien, para comerla con un poco más de gracia he preparado estas tortitas de coliflor con jamón y queso.

Como podéis ver en la foto principal la preparé cocinada de dos formas diferentes, como si fuera una albóndiga y en tortita, pues bien, en casa gustó más en forma de tortita, pero la podéis probar de las dos formas, así formaréis vuestra propia opinión.

Cómo preparar las tortitas de coliflor:

  • Partir la coliflor, lavar y poner a cocer a fuego mínimo, bien al vapor o con agua y sal.
  • Cuando esté tierna sacar y escurrir del agua.
  • Todavía templada aplastar bien con un tenedor.
  • Partir el jamón serrano a trozos y echar en la coliflor.
  • Aderezar con el huevo, pimentón, el queso, la pimienta y el pan rallado.
  • Envolver bien y dejar enfriar tapado en la nevera una hora aproximadamente.

Se puede preparar cuando esté fría, pero me gusta que repose para que tenga más sabor.

Tortitas de coliflor
  • Sacar de la nevera y hacer lo grandes que queráis, bien las tortitas o las albóndigas.
  • Pasar por huevo batido y pan rallado.
  • Las tortitas se hacen a la plancha pintando la sartén con aceite de oliva virgen extra.
  • Las albóndigas se frien en abundante aceite del mismo tipo y sacar sobre papel absorbente.
Tortitas de coliflor

Ya veréis lo ricas que están, son perfectas para los niños, así les podemos acostumbrar a diferentes sabores, y además puede que les atraiga más que ver la coliflor en el plato, y si se las servís con panecillos pequeños de hamburguesas, ni os cuento.

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