Rollitos de calabacín y jamón serrano al horno

No se vosotros, pero yo ya estoy dándole vueltas a los menús navideños, entrantes, platos principales, postres, por eso estoy probando recetas de picoteo diferentes a las que hago habitualmente, estos rollitos de calabacín con jamón serrano es una de las pruebas, y nos gustó mucho, espero que os guste a vosotros también.

Por cierto, en el blog tengo preparados dos menús con ideas de entrantes, platos principales y postres, si queréis echar un vistazo pinchar abajo, y encontraréis muchas ideas, espero que alguna os guste y os pueda ayudar en estas fiestas.

Menú navideño especial carne.

Menú navideño especial pescado.

Cómo preparar los rollitos de calabacín:

Como habréis visto en los ingredientes no os pongo cantidades, porque todo depende de los rollitos que queráis preparar.

• Lavar el calabacín, cortar la parte más gordita y abrirla por la mitad, lo que no se utilice del calabacín os puede servir para preparar un puré.
• Con una mandolina hacer tiras, si no tenéis mandolina las podéis hacer con el cuchillo, e ir colocándolas sobre papel de cocina para que absorba el agua que va soltando.
• Colocar una o dos tiras de calabacín y encima jamón a gusto, enrollar y dejar sobre un papel seco.
• Pasar los rollitos por huevo batido y pan rallado.
• Pintar la bandeja del horno con aceite de oliva virgen extra, colocar los rollitos y pintarlos con aceite por encima.

Horno precalentado arriba y abajo a 180º / Hornear bandeja centro 5 minutos / Cambiar a grill 200º y dorar un poco.

¡Y a disfrutar, que esta receta es sencillísima!